भारतीयों के लिए आहार निर्देशिका: देखें क्या है ICMR की सिफारिशें

भारतीयों के लिए आहार निर्देशिका: देखें क्या है ICMR की सिफारिशें

भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) ने शरीर मास बढ़ाने के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट का उपयोग न करने की सिफारिश की है और नमक की मात्रा को सीमित करने, शक्कर और उल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की कमी करने और खाद्य लेबल पर दी गई जानकारी को पढ़कर सूचित और स्वस्थ भोजन करने की सिफारिश की है।

हैदराबाद के राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN), जो शीर्ष स्वास्थ्य अनुसंधान संगठन के तहत है, ने स्वास्थ्यग्रामीणों की आवश्यकता को पूरा करने और गैर-संवादात्मक बीमारियों (NCDs) को रोकने के लिए संशोधित 'भारतीयों के लिए आहार निर्देशिका (DGIs)' को जारी किया है।

इस DGIs में, NIN ने कहा है कि प्रोटीन पाउडर का लंबे समय तक अधिक मात्रा में सेवन या उच्च प्रोटीन संघ्राण का सेवन हड्डी की खनिज कमी और किडनी के क्षति जैसे संभावित खतरों से जुड़ा हो सकता है।

इसमें यह भी कहा गया है कि शर्करा का कुल उर्जा सेवन के कम से कम 5 प्रतिशत होना चाहिए और संतुलित आहार सिरियल्स, बाजरे और दालों से कुल उर्जा की 45 प्रतिशत और दाल, फलियां और मांस से 15 प्रतिशत तक की होनी चाहिए।

शेष उर्जा अखरोट, सब्जियां, फल और दूध से आनी चाहिए। टोटल चर्बी की मात्रा 30 प्रतिशत या उससे कम होनी चाहिए, इसके निर्देशिकाएं बताती हैं।

दालों और मांस की सीमित उपलब्धता और उच्च मूल्य के कारण, भारतीय जनसंख्या का बहुमूल्य हिस्सा अधिकांशतः अनाज पर भरोसा करता है, जिसके कारण महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट (आवश्यक एमिनो एसिड्स और आवश्यक वसा एसिड्स) और माइक्रोन्यूट्रिएंट (माइक्रोन्यूट्रिएंट) की खाक खाक खाने में कमी होती है।

आवश्यक पोषक तत्वों की कम मात्रा से एकाग्रता बिगड़ सकती है और युवा आयु से ही इंसुलिन प्रतिरोध और इसके संबंधित विकारों के जोखिम को बढ़ा सकती है। अनुमानों के अनुसार, भारत में कुल रोग बोझ का 56.4 प्रतिशत अस्वस्थ आहार के कारण होता है। स्वस्थ आहार और शारीरिक गतिविधि से बहुमूल्य हृदय रोग (CHD) और उच्च रक्तचाप (HTN) की काफी हद तक कमी हो सकती है और टाइप 2 मधुमेह के 80 प्रतिशत तक रोक सकती है।

यह जोखिम निभाने के लिए "एक स्वस्थ जीवन शैली का अनुसरण करने से असाधारण संख्या में पहले से ही मृत्युदर बचाई जा सकती है," इसे कहा गया है, जो जोखिम में बहुत सारे चीनी और तेलों से भरे हुए हाईली प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन की बढ़ती हुई मात्रा, कम शारीरिक गतिविधि और विविध खाद्य पदार्थों के लिए सीमित पहुंच के कारण माइक्रोन्यूट्रिएंट की कमी और मोटापा को बढ़ाता है।